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ICH LIEBE KOREANISCHES ESSEN! <3
In allein 3 wochen habe ich hier so viele neue Dinge probiert wie sonst nicht in 10 Jahren!
Auch wenn ich mich nicht an lebenden Oktupus, Schweinedarm oder gar Hund herantraue ist Korea für mich bis jetzt ein kulinarisches Erlebnis!
Ich esse hier jeden Tag Reis, jeden Tag Kimchi und jeden Tag Meeresfüchte!
Außerdem gibt es bei jeder Mahlzeit mindestens eine scharfe Komponente! Und wenn es nur der Kimchi ist... ohne scharf können die Koreaner nicht!
An Vegetarier wird in dieser Küche so gut wie gar nicht gedacht... Das Wort Vegetarier kommt im koreanischen Wortschatz nicht wirklich vor. Es gibt es zwar, aber es ist lang und kompliziert und kaum ein Koreaner kennt es!
Koreaner lieben Kimchi! Sie essen ihn jeden Tag, zu jeder Mahlzeit! Die klassische Variante ist scharf eingelegter Chinakohl (Machart vergleichbar mit Sauerkraut). Die rote Farbe kommt von einer speziellen Gewürzpaste mit natürlich ganz viel Chili! Der Chinakohlverbrauch der Koreaner ist gigantisch. Es gibt spezielle Läden, die nichts anderes als gigantische Kohlköpfe und Rettiche (zweithäufigste Machart) verkaufen! Es ist kein Witz, wenn ich sage, dass ganz Seoul nach Kimchi riecht! Das Zeug ist hier einfach allgegenwärtig ^^ Das andere im Bild, das aussieht wie Sushi, ist kein Sushi sondern Gimbab! Die Machart ist wie Sushi, allerdings ist der Reis unbehandelt und im Inneren der Reisrolle befinden sich Dinge, wie eingelegtes oder rohes Gemüse, Wurst, Ei oder auch Tunfisch! (nicht roh)
Der Chiliverbrauch der Koreaner ist so hoch und das Wetter hier so geeignet, dass es sich lohnt die Schoten im eigenen Garten anzubauen! Geht man durch die Wohnsiedlungen außerhalb des Zentrums, sieht man häufig, wie die Leute die selbst angebauten Schoten in der Sonne trocknen, um sie haltbar zu machen! Wenn ihr kein scharfes Essen vertragt, würde ich euch von Korea als Reiseziel eher abraten ^^.
Dokboki( 덕복이 )! Eines der absoluten Lieblingsessen der Koreaner! Hauptzutat sind kleine Reiskuchen die eine bisschen gummiartige Konsistenz haben. Sie sind sehr lecker und werden in einer scharfen Chillisauce serviert, mit Gemüse, Ei, Fleisch oder wie hier Meeresfrüchten. Dieses Doboki war so scharf, dass ich dachte, es brennt mir die Mundschleimhaut weg *_*
Galbi! Auch eines der vielen Essen die man sich im Prinzip selber am Tisch zubereitet! In dem Topf sind Gemüse, Nudeln, Kartoffeln, Pilze... eigentlich kann man glaube ich alles reinschmeissen... aber vor allem Schweinerippchen und eine scharfe relativ dünnflüssige Soße! Gegessen habe ich das mit 2 meiner Mitarbeiter in meiner Mittagspause 
Eiscreme mit dem Geschmack von grünem Tee...mag zwar komisch klingen, schmeckt aber unglaublich gut!!!
Ich konnte gar nicht mehr aufhören zu lachen, als ich das hier gesehen habe! Ein Bulgogiburger...ein Doppelbulgogiburger... Ich habe meinen Freund aus Spaß gefragt, ob es nicht auch einen Kimchiburger gibt und er meinte nur: natürlich! Dann wars um mich endgültig geschehen! (Es gibt nicht nur Kimchiburger sondern auch Kimchipizza, Limo, Bonbons...)
Wahrscheinlich mein koreanisches Lieblingsessen: haemul pajeon! Der Teig ist normaler Pfannkuchenteig. Dazu sind da drin Meeresfrüchte (haemul) Frühlingszwiebeln und Chili. Gedippt wird das Ganze in Sojasauce! Ich liebe es <3
Das war ein Salat aus Salat, Zwiebeln, Zeug^^, scharfer Chilisauce und Meeresschnecken! Sehr lecker! die Nudeln dazu werden kalt serviert!
Jjajang Ramyun! Das Dunkle ist eine Paste aus schwarzen Bohnen. Das Essen ist hier in Korea sehr beliebt, allerdings herrscht ein ewiger Streit darüber, wer es erfunden hat. Die Koreaner oder die Chinesen...
Ich habe hier bis jetzt nur unglaublich leckeres Obst gegessen. Zur Zeit ist Pfirsichsaison! *_* so grosse und süße Pfirsiche habt ihr noch nie gesehen!
사웝살 ! Sangyopsal... ist eines der absoluten Lieblingsessen der Koreaner. Dünne Scheiben unglaublich fetten Schweinefleisches werden auf einem Tischgrill knusprig gebrutzelt. Das Fleisch wird dann übrigens mit der Schere kleingeschnitten. Oft nimmt man ein Salatblatt, und wickelt Fleisch, Kimchi, Reis... darin ein! Es ist eine Art Brauch, dass man diese Päckchen für seine Mitesser schnürt und sie damit füttert. Tut man dies für seine Familie oder Freunde, ist es eine sehr nette Geste... allerdings ist es auch eine der beliebtesten Flirttaktiken überhaupt (also passt auf, dass ihr nicht missverstanden werdet  )
Was wirklich etwas merkwürdig ist, ist dass Koreaner Kirschtomaten als Obst ansehen. Hier gibt es süße Kirschtomatenlimo oder süßes Kirschtomateneis aber auch in beigereichten Früchtemischungen (wie hier zum sherbet) sind sie vertreten! Die häufigste Variante koreanisch Eis zu essen ist "sherbet". Man nehme eine Schüssel mit crushed Eis, Obst, Soßen, Cornflakes, Marshmallows oder was sonst noch so Süßes rumfliegt, oft auch eine Paste aus süßen roten Bohnen, und darauf gebe man ein oder zwei Kugeln normalen Eises...das sieht dann sehr hübsch aus! Dann mixe man alles so lange zusammen bis die einzelnen Zutaten unkenntlich gemacht sind und von dem ganzen Kunstwerk nur noch eine unappetitlich aussehende Pampe übrig ist! Dann kann man es essen!
해물 칼 국수! Haemul Kal Kuksu! Übersetzt: Meeresfrüchte Nudel Messer! Diese äusserst leckere Suppe aus Brühe, Nudeln, etwas Gemüse und Meeresfrüchten trägt diesen einschneidenden Namen weil man vor dem Essen mit einer Schere oder einem Messer mehrmals durch die Schale fährt, um die Nudeln etwas zu zerkleinern! Ausnahmsweise ist die Suppe sogar gar nicht scharf ^^ |
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